千万别高估底层人的劣根性

之前我认识一个开饭店的小老板，他的店面虽然很小，但做的都是高端食材，比如鳝鱼、鳗鱼这些。

而且只用当天最新鲜的食材。

如果营业结束之后还有卖不掉的食材，他都会在晚上销毁掉，然后扔进厨余垃圾桶。

而他的几个员工统一都吃标准的工作餐，坚决不允许员工吃那些没卖掉的高级食材。

我问，你为什么不把剩下的食材给员工吃，或者让他们带回家？

他说，我之所以这样做，并不是故意浪费食材，也不是故意刁难员工。

而是我非常清楚，一旦开了这个先例，以后员工在上菜的时候就会故意给客人少上一点，然后把克扣下来的自己拿走。

有的高档蛋糕店也是这样操作的，到了晚上会把那些没卖出去的蛋糕全部捣碎、销毁掉，然后扔进垃圾桶。

绝对不会送给员工。

因为一旦开了这个口子，那么以后每天晚上都会剩下很多卖不掉的蛋糕。

做餐饮行业，除了要防这些员工之外，还要防止员工大发善心、把卖不掉的食材送给环卫工人、街坊四邻等等。

一旦别人接受了你免费施舍的东西，万一吃坏了肚子，对方肯定会来找你算账。

即使对方是因为吃了别的东西导致的不舒服，他也会把责任赖在你的头上。

就像我在《跟底层人打交道的6个心法》这篇文章里说的那样：对待底层人，你可千万不要乱发善心。

有些东西如果卖不掉、用不了，宁愿扔进垃圾桶也不要送给底层人。

他们如果去垃圾桶里捡，那出现任何问题都跟你没有关系。

但是如果他们是从你手里接过来的，那你就要负起所有的责任。

那些喜欢领免费物品的人（很多都是老年人），一般都非常坏，你免费给他们好处、免费为他们服务，他们绝对不会说你的好。

一方面，他们会在背后说你傻，还会嘲笑你不会做生意；

另一方面，一旦出现意外情况，他们一定会赖上你。

对待这些爱占便宜的老家伙，千万不要有一丝一毫的同情心，必须让骗子狠狠地整治他们。