为什么东北人长得高大、水灵？

全国的每个省我都去过，据我目测，平均身高最高的省份应该是山东。
但是，东北人的平均身高也很高，而且帅哥美女的比例绝对高于其他省份。
除了基因方面的原因之外，后天的原因主要有两方面：日照时间和饮食习惯。
1. 基因原因
要知道，我们每个人体内的基因都是非常杂的，都是混血。
北方人可能是汉族人跟蒙古、契丹这些游牧民族的混血，南方人可能是汉族人跟百越等民族的混血。
北方游牧民族都是吃牛肉、喝牛奶长大的，而且非常彪悍，所以北方人的平均身高可能会比南方人高一点。
2. 日照时间
我在黑龙江和辽宁都生活过不止一年，只要不下雨（下雨天数非常少），基本上每天都是蓝天白云的，而且是那种通透的蓝天。
我觉得东北人普遍热情开朗，就是因为每天都是蓝天白云的，想抑郁都难，跟长江流域的几个省份形成强烈的反差。
最重要的是，阳光里的紫外线能帮助我们合成维生素D，这玩意可以促进钙的吸收。长期晒太阳的人，自然长得高大。
老年人多晒太阳可以预防骨质疏松，就是这个道理。
因为我们日常食物里的钙都不缺乏，但很可能会缺乏维生素D。
3. 饮食习惯
东北地区很流行吃“蘸酱菜”，我老家华北地区也有这种习惯。就是把生菜、萝卜、小葱、黄瓜等食材直接洗干净，然后生着蘸酱吃。
就像我在《吃洋快餐时，千万不要点套餐》这篇文章里说的那样，中餐跟西餐相比，最大的缺陷就是维生素不足。
本来新鲜蔬菜里的维生素含量非常高、非常全面，但是你一炒、一炖，里面很多维生素都被破坏了。
最重要的就是维生素B和维生素C，只要达到100℃，基本都破坏殆尽了。
那么这两种维生素有什么功能呢？如果你去网上查询，可能会发现它们有十几种功能（而且仅仅是科学家已经探明的功能）。
但是我想跟大家说两个最重要的功能：参与蛋白质的分解与合成。
比如，维生素B2会参与蛋白质的分解（并非主导，而是作为辅酶），我们吃的肉蛋奶都需要在它的辅助下分解成氨基酸，然后才能被身体吸收。
而维生素C的功能就更多了，其中有一项最重要的功能，就是参与部分蛋白质的合成（尤其是胶原蛋白）。
俗话说“吃什么补什么”，这句话并不严谨。
比如，你想让自己的皮肤好，去吃猪蹄和鸡爪（都是胶原蛋白），但是你吃下去之后，得先由各种消化酶和维生素B转化为氨基酸。
接下来在维生素C的参与下，才能合成我们身体所需要的胶原蛋白。
要知道，世界上的蛋白质有几十万种，但是氨基酸只有20多种。
也就是说，如果你想让自己的皮肤好、胶原蛋白充足，并不是非得吃猪蹄，你吃其他的肉蛋奶都可以，甚至比猪蹄的氨基酸构成还要全面。
有人会问，既然维生素这么重要，我如果缺乏的话，直接去药店买那种维生素补剂不就行了吗？
我想说，这是下下策，因为稍微不注意就会过量，然后就会对身体有副作用。
只有经医生诊断之后，明确让你去补充时，才可以去药店购买。
但是如果从天然食材中获取的话，无论如何都不会过量的，因为那是老天给我们配好的比例。
总结一下就是：多晒太阳能让我们不缺钙，多吃新鲜蔬菜能让我们皮肤更好。
不过需要注意的是，过犹不及。太阳晒多了会对皮肤造成损伤，生的蔬菜吃多了对肠胃不好。
这里面的度还得自己把握。