北方过年吃饺子-主要是因为物资匮乏

上次我写完《饺子是典型的垃圾食物》这篇文章，有很多粉丝留言骂我。
今天我再跟大家聊一个有争议的话题：北方流行吃饺子，跟物资匮乏有直接关系。
我成长于华北地区，至少吃了20年的饺子，而且大年三十晚上必须吃饺子，雷打不动。
我自己也挺喜欢吃饺子的，我特别认可“好吃不如饺子，舒服不如倒着”这句话。
我不仅爱吃饺子，所有带馅儿的面食我都爱吃，比如包子、馅饼、烧饼之类的（南方的馄饨和抄手不算，那些只能算“面汤”）。
后来我去过的地方多了之后，发现华北地区爱吃包子、饺子，可能跟物资匮乏有很大关系。
我小时候（90年代），冬天的荤菜几乎只有猪肉、鸡蛋、豆腐，蔬菜几乎只有白菜、土豆、萝卜。
那时候，蔬菜大棚还没有流行起来，即使有大棚里的反季蔬菜，大部分底层老百姓也买不起。
况且，我们那边就产小麦，所以，面食和炖菜就成主流了。
冬天的时候，如果想“开荤”，几乎就是三种选择：肉饺子、肉包子、肉饼。
而且，这类“馅活儿”讲究“薄皮大馅”，一个包子（或者一盘饺子）既有主食、又有蔬菜、又有肉，吃的时候根本就不需要搭配什么炒菜。
但是，如果到了南方（江浙、川渝、两广），物资就丰富多了，各种蔬菜、瓜果、鸡鸭、鱼虾，应有尽有。
所以，南方过年的时候，吃包子、饺子的家庭就少多了。
不过，除了物资匮乏和地理原因之外，北方人爱吃饺子可能跟文化习俗也有很大关系。
饺子的寓意是“更岁交子”，形状又像一个小元宝，最重要的是，包饺子需要全家人的分工合作，包饺子本身也是一种增强亲情的仪式。
到了今天，北方的物资也不再匮乏了，但是吃饺子的习惯仍然保留了下来，只不过馅料更丰富了。
可以把虾仁、牛肉、鱼肉等“高级一点的食材”包进去。
不过，我过了30岁之后，意识到了自己基因里的一些缺陷（比如易胖体质），所以我每年吃饺子的次数非常有限。
在我看来，大部分饺子的成分都是“精致碳水包着一堆油盐混合物”。
在物资匮乏的年代，这玩意属于纯纯的“滋补品”，营养不良的人吃几顿饺子之后，就会变得面色红润、容光焕发。
但是，在“三高常态化”的今天，饺子真不属于什么健康的食品。
碳水、脂肪、盐都超标了，而且蔬菜里的维生素大部分都给破坏了。