玄学提醒：收入越低的人越喜欢重口味

上次我在《如何自由控制体重》这篇文章里提到过一些健康的饮食习惯。然后有个四川的读者在知识星球里跟我反馈，说他吃了太多的精致碳水和高油高盐的炒菜，现在已经有了胰岛素抵抗的症状：

最后他问我：“你是怎么一步步让自己的饮食习惯变清淡的？我是四川的，如果长时间吃清淡的饮食受不了。”

在我看来，饮食习惯跟你是哪里人没有关系，只跟你的收入和阶层有关。

只要你的收入变高了，饮食自然就变健康了，因为这两件事都共同指向了一个东西：清醒的头脑。

我在四川也累计生活过两三年，我认识的高收入本地人，没有几个重口味的。越是大城市，那种低油、低盐、低碳水的轻食店越有市场。

我自己从什么时候开始重视饮食健康的呢？

大概是因为有一次鼻子喷血，还有一个亲舅舅50多岁就因为心脑血管疾病去世了，这两件事让我痛下决心，必须戒掉落后的饮食习惯。

我自己的感觉是：跟脂肪比起来，盐和精致碳水才是最致命的，也是国人最容易忽略的。

中餐最大的问题，就是盐和精致碳水严重超标。

这里说的盐，主要是钠盐，各种酱料里面也都是钠盐，摄入超标会导致各种心脑血管疾病。

精致碳水主要就是米饭和面食，假设普通的成年人吃一碗米饭，我们想要不得三高，必须只能吃半碗。

如果感觉没吃饱就用粗粮、肉、豆制品、乳制品或者蔬菜来填补。

我现在吃东西时，格外注意血糖变化（自己有感知），绝对不能吃升糖快的食物，否则胰腺容易出问题。

比如，我早上起来就先喝一杯温水，半小时之后吃早餐（面包、蔬菜、蘑菇、肉类等等）。

早餐期间不喝任何液体，包括牛奶、粥、果汁、汤等等，都不能喝（噎住的时候可以喝两口）。

餐后一小时之后才能喝液体，而且主要是清水，有时候也会喝牛奶。

因为在吃饭的时候喝大量液体，会让吃进去的食物糜化、糊化，提高升糖的速度，不是什么好事。

午餐我比同体重的人少吃一半主食，整体上8分饱、9分饱就停下来了，以下午不犯困为准。

而且，我在《不断吞噬现金流的8大伪资产》这篇文章里说过：尽量戒掉烟、茶、咖啡这种“提神”的瘾品。

原因也很简单，如果你知道喝咖啡能提神，那么中午你很容易摄入过多精致碳水，导致血糖飙升、犯困，然后你就用这些瘾品刺激自己的神经。

晚上我可能就只吃一个三明治，顶多再配上一盒无糖酸奶，里面会放一些核桃、南瓜子、蔓越莓干、香蕉。

每天只能吃一个水果，而且必须是升糖慢的水果，比如苹果。任何类型的果汁、甜味饮料都不能喝（包括无糖饮料）。

因为有甜味的无糖饮料会让大脑给自己的胰腺发送错误信号，长期喝下去，也可能会导致胰岛分泌紊乱（尚无明确科学依据）。

蔬菜沙拉，每餐都可以吃一点，但是我不放任何沙拉酱，因为热量太高了。

最后我想说的是，为了追求健康、瘦身而进行极端饮食，也是不可取的。

比如轻断食、生酮饮食，我就接受不了。

我必须一日三餐，而且至少有两餐有主食（精致碳水+粗粮）。

很多人不知道，粗粮和蔬菜都属于难消化的食物，长期、大量吃这些东西，可能会给自己的肠胃带来额外负担。

比如，很多人都知道玉米、土豆、红薯、南瓜这些粗粮对身体是有好处的，但是仅限于在“大米白面管够”的21世纪。

如果在贫穷的年代，很多人吃不起大米白面，只能吃玉米、红薯来充饥，时间长了之后，肠胃都给吃坏了（烧心、返酸水）。

因为人的肠胃就是用来吃细粮+肉的，粗粮和蔬菜只能是点缀，不能成为主要食物来源（这是我的个人观点）。

所以，粗细粮搭配、肉和蔬菜搭配，才是最健康、最合理的，这些在《中国居民膳食指南》里面写得清清楚楚。

最后，我想说的是：收入越低的人越喜欢重口味，收入越高的人越喜欢清淡饮食。

这并不仅仅是玄学，而是有心理学的依据。

收入高的人，大概率能从事业维度（或者从赚钱本身）获得成就感和满足感。

结果就是，他自然不需要从大吃大喝这件事上获得那点廉价的爽感了。

假设男欢女爱的多巴胺分泌是100分，收钱是80分，那么大吃大喝顶多也就是30分，可有可无。