中餐最大的问题-就是口味太重

我如果在外面吃饭，最大的要求就是”不咸”。但是，能做到这一点的中餐厅，凤毛麟角，尤其是北方菜（川菜也是北方菜的感觉）。无论是炒菜、炖菜、烧烤、包子还是饺子，都弄得非常咸，吃完一顿饭之后，需要喝很多水。如果是炒菜，我还可以用清水涮一下。但是，如果是包子、饺子这种带馅的食物，那就没办法了，只能硬着头皮吃下去。我之前在《很多人都死在了自己的嘴上》这篇文章里就说过：包子和饺子的本质就是”精致碳水包裹着油盐混合物”。如果在外面吃饭感觉咸了，我还不好跟餐厅老板说，毕竟，每个人的口味轻重不一样，咸一点、淡一点都不算毛病。我能做的就是：只要我觉得很咸，那么我下次就不会再光顾了。有人会问：咸一点怎么了？无咸不鲜，无盐不香。我想说的是：无论是”世界卫生组织”还是”中国居民膳食指南”都对盐（氯化钠）的摄入量有着非常严格的限制。我在《如何通过食物来补充自己的气血》这篇文章里说过：成年人每天摄入氯化钠的量不应该超过5克（大概相当于一个啤酒瓶盖的量）。
当然，重体力工作者或者健身人士（出汗量很大），可以酌情增加。要知道，氯化钠可不仅存在于食盐当中，各种酱料、调味品、腌制品和咸菜里面的氯化钠含量也不低。所以，稍微一不注意就会超标。而且，很多人的舌头和味蕾已经被盐给”腌”坏了，对咸味的耐受阈值早已超过正常值，所以他们的口味会越来越重。反之，如果一个人吃得很清淡，那么他对食材本身的味觉会越来越灵敏。那么问题来了，摄入过多食盐会对身体造成什么伤害？主要有4点：

1. 直接拉升血压。长期高血压会让血管变硬变脆，大大增加冠心病、心梗、脑梗等心脑血管疾病的患病风险。

我在《私自停药的后果很严重》这篇文章里专门讲过高血压导致脑梗的真实案例。

2. 加重肾脏负担。肾脏负责排出多余盐分，长期高盐会让肾脏超负荷工作，多余的钠排不出去，就容易引发水肿。

顺便说一下，尿素、尿酸等代谢废物也由肾脏排出，我们如果总是胡吃海塞，会给肾脏带来很大压力。

3. 刺激胃黏膜。高盐食物会直接刺激并损伤胃黏膜保护层，导致胃黏膜充血、糜烂。反复刺激还会提高胃癌发病几率。

高盐饮食的地区胃癌发病率高，就是这个道理。

4. 加速钙的流失。钠在排出时会带走大量的钙，盐吃得越多，钙流失越快。长期如此，会降低骨密度，引发骨质疏松。

所以，看完我写的这篇文章之后，你还会沉迷于重口味食物吗？